60 dag fileta bijele ribe
1 žlica sjemenki korijandera
10 dag kokosovog brašna
2 mlada luka
1 žlica mljevenog češnjaka
2 žličice naribanog svježeg đumbira
1 žličica naribane limunove korice
3 dag indijskih oraščića
¼ žličice čili praha
2 žlice ulja
150 ml kokosova mlijeka
sol
papar
Priprema:
1 Ribu narežite na manje komade.
2 Sjemenke korijandera popecite na tavi i usitnite u sjeckalici.
3 Dodajte kokosovo brašno, nasjeckani mladi luk, češnjak, đumbir, limunovu koricu, oraščiće, chilli i ulje te usitnite u sjeckalici u homogenu smjesu.
4 Pripremljenu smjesu kratko popecite, zalijte kokosovim mlijekom, posolite, poparite i kuhajte dok smjesa ne postane gusta.
5 Pek papir premažite uljem, rasporedite dio smjese od kokosa, stavite ribu i prekrijte smjesom od kokosa. Zamotajte u paketić i zavežite kuhinjskim koncem.
6 Stavite na lim i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta.
Posluživanje: Poslužite odmah.