50 dag mlijeka u prahu
12 dag Pšeničnog glatkog brašna
½ žličice Praška za pecivo
¼ žličice kardamoma u prahu
Prstohvat šafrana
200 ml mlijeka
ulje za prženje
Za šećerni sirup:
25 dag šećera
25 dag Vode
Priprema:
1 U veću posudu stavite mlijeko u prahu, brašno pomiješano s praškom za pecivo, kardamom i šafran.
2 Ulijte mlijeko pa sve zajedno dobro izmiješajte električnom miješalicom.
3 Kad se smjesa malo stvrdne izvadite je iz posude i na radnoj površini doradite s rukom dok ne dobijete glatko tijesto. Od dobivenog tijesta napravite oko 35 kuglica.
4 U duboku posudu ili fritezu ulijte minimalno toliko ulja da okruglice mogu biti skroz potopljene.
5 Kad se ulje zagrije, smanjite vatru i dodajte nekoliko kuglica. Lagano miješajte ulje da se kuglice ne prime za dno i kako bi ravnomjerno dobile boju.
6 Kuglice pržite do zlatnosmeđe boje. Izvadite ih na papirnati ubrus da upiju suvišnu masnoću.
7 Za sirup u veću tavicu stavite šećer i vodu te pustite da zakipi. Povremeno promiješajte kako bi se šećer u potpunosti rastopio. Plamen smanjite na srednju jačinu i kuhajte 2-3 minute.
8 U sirup stavite sve kuglice te ih uz lagano miješanje kuhajte 5 minuta.
9 Izvadite ih u veću staklenu zdjelu i prelijte ostatkom sirupa.
Posluživanje: Kuglice poslužite tople.