Za tijesto:
25 dag Pšeničnog glatkog brašna
25 dag Pšeničnog oštrog brašna
300 ml vode
1 žličica soli
5 žlica maslinova ulja
1 žlica vinskog octa
Za nadjev:
50 dag očišćene žute bundeve
100 ml maslinova ulja
2 luka
sol
papar
kumin
ulje za prženje
Priprema:
1 Na zagrijanom ulju propirjajte sitno nasjeckani luk i bundevu narezanu na kockice te pirjajte dok tekućina ne ispari. Na kraju posolite i dodajte kumin i papar.
2 Umijesite glatko tijesto, razvaljajte na 1/2 cm debljine i kalupom izrežite krugove promjera 10 cm.
3 U sredinu svakog kruga stavite jednu žlicu nadjeva od bundeve, tijesto preklopite, a rubove pritisnite vilicom.
4 Raviole pržite u dubokom ulju do zlatnožute boje, a zatim ih stavite na upijajući papir kako bi se upila suvišna masnoća.
Posluživanje: Pržene raviole poslužite uz topli umak od rajčice.