Za umak:
10 dag korijena celera
1 žlica Vegete
bijeli papar u prahu
2 žlice limunova soka
2 žličice Pšeničnog glatkog brašna
10 dag maslaca
šafran
10 dag korijena peršina
10 dag  bijele repe
10 dag  pastrnjaka
10 dag mrkve
2 žlice narezanog kopra

Za prilog:
35 dag Šampinjona

Priprema:

1 Filete lososa operite, posušite i posipajte Vegetom.

2 Na dno porculanske posude stavite jednu vezicu grančica kopra, na kopar položite filete lososa, zatim stavite ostali kopar i posudu pokrijte folijom.

3 Na pokriveni losos stavite teret, pa odložite u hladnjak i ostavite ga preko noći.

4 Ribu narežite na manje komade i pecite na ulju sa svake strane oko pet minuta.

5 Očišćeno korjenasto povrće stavite kuhati u kipuću vodu (vode mora biti toliko da pokrije povrće). Dodajte Vegetu i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Povrće ocijedite i izmiksajte.

6 Umiješajte maslac, šafran, brašno razmućeno u malo vode, limunov sok, bijeli papar i oko 200 ml vode u kojoj se kuhalo povrće. Sve kratko prokuhajte.

Posluživanje: Losos poslužite s umakom i pečenim šampinjonima.